Найніжніші котлетки, які вам доводилось коли-небудь пробувати. Весь секрет у вершковій начинці!

 

Це без сумніву – найніжніші котлетки, які вам доводилось коли-небудь пробувати. Весь секрет у вершковій начинці!

Котлети «Ніжні» виходять надзвичайно ніжними, соковитими і ароматними: прямо-таки райська насолода! Курячий фарш просочується соками начинки і набуває надзвичайно вершкового смаку. 

Це вже точно урізноманітнює повсякденне меню!

Курячі котлети з сиром

Інгредієнти:

500 г курячого фаршу

2-3 скибочки пшеничного хліба

1 цибулина

2 сирих яйця

2 варені яйця, зелень кропу або петрушки

200 мл молока

1/2 ст. борошна

100 г тертого твердого сиру

20 г вершкового масла

сіль, перець за смаком сода на кінчику ножа.

Приготування:

Замочіть хліб в 100 мл молока.

Пропустіть через м’ясорубку цибулину і хліб разом з молоком, в якому він вимочувався.

Додайте масу в фарш, посолити, поперчити за смаком і добре вимісіть.

Приготуйте начинку: варені яйця, сир і твердий масло натріть на тертці, додайте подрібнену зелень, перемішайте.

Відщипніть трохи фаршу, надайте йому форму коржа, в середину якого викладіть трохи начинки. Защипайте краї, формуючи котлетку.

Приготуйте кляр: збийте сирі яйця з 100 мл молока, додайте борошно, соду, трохи підсолити і поперчити.

Занурте кожну котлету в кляр і смажте на розжареній олії до готовності.

Котлети «Ніжні» прекрасно поєднуються з картопляним пюре, свіжими або маринованими огірочками.

Вони настільки смачні, що їх можна навіть подавати до святкового столу.

Смачного!

Особливо простий рецепт! Ну дуже смачний тортик з найпростіших інгредієнтів!

 

Особливо простий рецепт з мого зошита. Ну дуже смачний тортик з найпростіших інгредієнтів.

Інгредієнти:

для одного коржа (а їх має бути чотири):

  • 1 яйце
  • 1 ч. ложка крохмалю
  • 0,5 ч. ложки соди або розпушувача
  • 0,5 склянки цукру
  • 0,5 склянки сметани
  • 0,5 склянки борошна
  • Приготування:

    Для кожного коржа тісто готуємо окремо: змішуємо усі інгредієнти і додаємо в один корж родзинки, в один корж какао, в один корж мак, в один корж горіхи за смаком.

    Крем:

    Спушуємо 600 г сметани (або вершків) з 3 столовими ложками цукру, пакетиком ванільного цукру і закріплювачем для вершків.

    Прикрасити шоколадною глазур’ю (розтоплений шоколад) або посипати горіхами і тертим шоколадом.

    Смачного!

Осетинские пироги с картошкой

 

Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать?

Это невероятно вкусно! Влюбилась…

Продукты:

  • Молоко (или вода) — 0,5 литра
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Мука — 4 стакана
  • Дрожжи сух. — 10 гр. (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 гр
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное (для смазки) — 50 гр

Как приготовить осетинские пироги с картошкой:

1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка.

2.Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).

3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.

4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.

5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар

6. Берем краешки теста и делаем мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.

7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.

8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими.

Ну, вот и все…

Приятного аппетита!

Мясные рулетики «Сюрприз»-горячее блюдо

 

Мясные рулетики, приготовленные по этому рецепту, обязательно станут украшением любого вашего праздничного стола.  Рулетики получаются очень красивые и аппетитные. Они потребуют немного вашего внимания, но они того стоят. Рулетики получаются вкусные и очень сочные. Они буквально тают во рту и при этом дают хорошее чувство насыщения. Готовятся рулетики из доступных продуктов. И довольно просто.

Продукты:

  • 800 грамм фарша
  • 1 луковица
  • 200 грамм бекона
  • 120 грамм твердого сыра
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка молотого чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • желток

Как приготовить мясные рулетики:

  1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его к фаршу и хорошо перемешиваем. Добавляем в массу соль и молотый чеснок, а потом снова перемешиваем.
  2. Берем молотые сухари. Часть отсыпаем на тарелку, а часть добавляем в фарш и снова перемешиваем.
  3. Твердый сыр нарезаем квадратными брусочками и обваливаем в панировочных сухарях.
  4. Берем немного фарша. Делаем из него лепешку, в центр кладем сыр и заворачиваем в фарш. Берем два кусочка бекона и соединяем между собой. Заворачиваем в него котлетку из фарша и перекладываем на блюдо, промазанное растительным маслом. Сверху рулетики смазываем взбитым желтком.
  5. Заготовку ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. И выпекаем в течение 30 минут. А потом достаем, перекладываем на тарелку и подаем к столу.


Приятного аппетита!

Обалденный яблочный пирог домашний

 

Пирог получается обалденный !!! Попробуйте.

Продукты:

Тесто:

  • сметана — 300 гр
  • яйцо куриное — 3 шт
  • сахар — 200 гр
  • мука — 250 гр
  • яблоко крупное — 2 шт
  • изюм — 100 гр
  • масло сливочное — 50 гр
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • ванильного сахара — 1 пакет
  • панировочные сухари.

Способ приготовления домашнего яблочного пирога:

Перед началом приготовления теста замочим изюм в теплой кипяченой воде на пол часа. Затем сольем воду и высушим.

1.Блендером взбиваем яйца с сахаром, до получения пышной массы. Добавляем сметану и растопленное масло, затем ванилин, разрыхлитель и муку. Хорошо все перемешиваем.

2. Моем и чистим яблоки. Убираем сердцевину и режем ломтиками.

3. Достаем форму, смазываем ее маслом и обсыпаем сухарями.. Затем выливаем в форму половину теста. Сверху выкладываем яблоки и изюм.

4.Затем заливаем второй половиной теста.

5. Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течении 20 минут. Затем вынимаем и сверху посыпаем посыпкой.

Посыпка:  20 гр сливочного масла и муки 3-4 ст. ложки выкладываем в миску и растираем руками до состояния крошки. Добавляем 3ст. ложки сахара и перемешиваем..Посыпаем этой посыпкой пирог и отправляем опять в духовку, еще минут на 20.

Сверху можно немного обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вкуснейшее печенье с творогом

 

Любителям творожной выпечки предлагаем рецепт вкуснейшего печенья. Готовится печенье легко и быстро.

Продукты:

  • масло сливочное 100 г (или маргарин)
  • творог 0% 400 г (или творожная масса; густой, плотный, но не жидкий, как сметана)
  • мука 1–1,5 ст.
  • сода о,5 ч.л.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 100 г
  • соль щепотка ванилин по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйцо разбейте в миску. Смешайте яйцо с сахаром (50 гр.), и взбейте венчиком или миксером до образования густой белой пены.
  2. Режем масло. Возьмите кусок сливочного масла и порежьте его кубиками. Крупными или мелкими, как вам больше нравится.
    Затем посыпаете масло ванилином и солью по вкусу.
  3. Насыпьте муку на разделочную доску горкой. В середине горки сделайте углубление с краями, насыпьте туда соду, положите творог и масло. Разомните смесь вилкой, чтобы она приобрела однородный вид. Теперь начинайте раскатывать тесто руками. Оно должно быть эластичным на ощупь, мягким и густым и напоминать внешне тот творог, который вы использовали.
  4. Полученное творожное тесто разделите на четыре части. Каждую из частей раскатайте в пласты толщиной 2-3 мм. Раскатывайте тесто на ровной поверхности, щедро посыпанной мукой, чтобы не приклеивалось. Каждый раскатанный пласт намажьте взбитым яйцом. Следите, чтобы хватило на все четыре части. Посыпьте пласты оставшимся сахаром (50 гр. для 4 частей) и сверните в рулеты. Порежьте эти рулеты на печенья такой формы, как вам больше нравится. Сверху снова смажьте печенья взбитым яйцом и посыпьте остатками сахара.
  5. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Положите творожные печенья на противень, но на расстоянии друг от друга, так как при выпекании тесто поднимется и займет больше места. Когда печенья зарумянятся — они готовы. Но не спешите убирать их с противня. Пусть готовые печенья немного остынут и примут форму. Тогда можно выкладывать их на тарелку и приниматься за еду.

Приятного аппетита!

Бомбовая капустка!


 
Делала вчера на ночь. На следующий день тарелку умяли в 5 секунд!

Продукты:

2 кг — капусты

0,4 кг — моркови

4 дольки — чеснока

можно добавить яблоко, свёклу, болгарский перец

Маринад:

150 мл — раст.масло

150 мл — 9 % уксуса

100 г — сахара

2 ст.л. — соли

3 шт. — лавр.листа

5-6 горошин — черного перца

0,5 л — воды

Как приготовить бомбовую капустку:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

3. Утром готово! Можно кушать!

Приятного аппетита!

Піцу роблю тільки за цим рецептом – виходить дуже-дуже смачно! І ніколи не залишається ні шматочка!

 

Пропонуємо вашій увазі крутий рецепт піци – готується швидко і легко, а виходить просто смакота! Беріть на замітку!

Основні інгредієнти:

– Борошно – 3 столових ложки

– Яйця – 2 штуки

– Ковбаса – 150 грамів

– Зелень – за смаком

– Помідор – 1 штука

– Половина однієї цибулини

– Майонез – 3 столових ложки

– Сир – 200 грамів

Як готувати:

Борошно, яйця і майонез змішати. Вилити тісто у форму для запікання, а зверху викласти начинку: спочатку ковбаса, зверху шар цибулі, потім помідори. Щедро посипати тертим сиром і зеленню.

Випікати близько 10-15 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Обалденное пирожное!

 

ОБАЛДЕННОЕ ПИРОЖНОЕ! ПОПРОБОВАЛА ВЧЕРА У ПОДРУЖКИ, А СЕГОДНЯ, ПЕКУ ЕГО У СЕБЯ!

Очень вкусно!


Продукты:

Основа:


1 банка сгущенного молока

200 г сливочного масла

80 г сахара

3 яйца

1 ч.л. соды гашеной

2,5 стакана муки

Крем:


500 г сметаны

1 стакан сахара

Как приготовить пирожное со сгущенкой:

Для коржа все ингредиенты смешиваем. Получается густое тесто.


Тесто распределяем по противню, предварительно смазанному маслом. Выпекаем до готовности.


Не доставая из противня, вырезаем кружочки, квадратики или прямоугольники любого размера.


Обрезки натираем на мелкую крошку.


Для крема сметану взбиваем сахаром.


Обмакиваем кружки в крем и соединяем вместе, обмакиваем в крошку.


Приятного чаепития!

Крестьянский суп «Затирка» или «Затируха»

 

Затируха — это вкусный, сытный крестьянский суп. Многие может помнят, как бабушки в деревне готовили его на обед. Суп готовится на простой воде, добавляют в него много зажарки и яйцо, что придает ему жирность и насыщенность.

Сегодня я хочу познакомить Вас с рецептом супа «Затируха», который готовится на мясном бульоне, поэтому зажарку уже не использую. Бульон можете использовать любой по вкусу. В этом рецепте я хотела показать процесс приготовления самой затирухи, которая главная в этом супе. Затируху предварительно обжариваю на сухой сковороде, чтобы она в супе не разварилась в кашу.

Продукты:

1. Бульон — 3 литра
2. Картофель — 3 шт
3. Яйцо — 1 шт
4. Зелень

Для затирухи:

1. Яйцо куриное — 1 шт
2. Мука — 2-3 стакана
3. Вода — 3 ст. ложки

Как приготовить крестьянский суп «Затируху»:

Пошаговый рецепт с фото.
В кипящий бульон добавить порезанный картофель и отварить до готовности.

Разбить яйцо в тарелочку, добавить чуток водички (примерно 2-3 ст.л.), подсолить и взбить вилочкой
Далее, намочим руки в яйце


Обваляем их в муке


И трем друг о друга. Получается затирка


Есть еще второй (ленивый) вариант затирки.

Взболтанное яйцо с водой сразу вылить в муку. Перемешать (муки должно быть много), и прямо в тарелочке перетирать. Получаются как бы хлопья.

Все это нужно просеять от лишней муки. Для того, чтобы затирка не расползалась при варке, желательно несколько минуть обжарить ее на сухой сковороде, до легкого изменения цвета.


Затируху добавляем в конце в кипящий суп (добавляйте по чуть-чуть, учтите, что она еще разбухнет). Перемешайте, дайте закипеть и выключайте.

Смотрите сами какая у вас кастрюля. Возможно, все добавлять не следует, а то получится очень густо! На 3 литра бульона, понадобится примерно 1,5 стакана затирки.


Супчик готов!

Очень вкусный супчик! А главное — быстро!

Приятного аппетита!

Рецепт потрясающего универсального соуса на зиму

 

Такой соус можно использовать в качестве маринада для рыбных и мясных блюд, готовить с ним супы и очень-очень вкусно с макаронами. Остренький и ароматный он станет отличной закуской под мясо. Обязательно попробуйте!

Какие ингредиенты необходимы:

  • Три кило томатов;
  • Пол кило моркови;
  • Один кг болгарского перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 150 г острого стручкового перца;
  • 200 г масла растительного происхождения;
  • Три стол. ложки соли;
  • Одна чайн. ложка красного или черного молотого перца;
  • Зелень на ваш вкус.

Приступаем к процессу приготовления:

Все овощи подготовьте и перекрутите их с помощью мясорубки. Переложите все в кастрюлю.

Всыпьте соль, влейте масло и поместите на огонь. После закипания овощной массы, варите около получаса.

После всыпьте молотый перец и меленько порубленную зелень. Проварите 10 минут.

Все время следует мешать, чтобы овощи не пригорели.

Соус разложите по банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать, и закатайте.

Универсальный соус станет вам помощником на кухне при приготовлении различных блюд.


Рецепт вкусный салата из 4-х ингредиентов из старого кулинарного журнала

 

Я считаю, что самыми вкусными салаты получаются из небольшого количества продуктов, поскольку все вкусы хорошо сочетаются между собой. Пикантности салатику придает маринованный лук.

Ингредиенты, которые будут нужны:

  • 300 г филе курицы;
  • Один помидор;
  • Три яйца;
  • Одна луковица;
  • Две стол. ложки уксуса;
  • Одна стол. ложка сахара;
  • Две стол. ложки майонеза;
  • Перец, соль на ваш вкус.

Как приготовить:

Сначала сварите яйца, остудите, очистите и порежьте в виде кубиков.

Также сварите филе в подсоленной воде с добавлением специй. Тоже порежьте на кубики.

Все ингредиенты сразу складывайте в салатницу.

Томат порежьте также, как и предыдущие ингредиенты, только удалите мякоть, чтобы салат не потек.

Луковицу порежьте на тонкие полуколечки, сложите отдельно в мисочку, влейте уксус и всыпьте сахар. Перемешайте и оставьте мариноваться. После отожмите и добавьте к остальным продуктам.

Посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте. Можно подавать.

Вкуснее салат получится с маринованным красным луком. Также вареное филе можно заменить копченым мясом, который придаст блюду пикантности.

Готовлю самые вкусные котлетки, т.к. в фарш добавляю не совсем привычный ингредиент

 

Котлеты готовят не только в нашей стране, но и во многих других, поскольку это отличное недорогое мясное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Однако я готовлю котлеты иначе, чем другие хозяйки – в фарш я кладу один секретный ингредиент, который не совсем обычен.

Приготовление фарша

Начальный этап приготовления фарша у меня такой же, как и всех: беру мясо и перекручиваю его с помощью мясорубки. В основном люблю смешанный, например, курица + свинина или говядина + свинина. Но если денег осталось мало, а до зарплаты еще далеко, то использую только один вид мяса.

Лука всегда кладу примерно четверть от того, сколько у меня фарша.

Остается посолить и поперчить фарш. Черный перец я всегда добавляю, поскольку он делает фарш ароматным и островатым.

Я никогда не добавляю в фарш яйца, сама не знаю почему. Очень редко это делаю.

Секретный ингредиент, который я использую для приготовления фарша

Благодаря этому необычному ингредиенту, мои котлеты получаются неповторимо вкусными.

Все родные их просто обожают!

Все знают, что обычно в фарш добавляется кусочек хлеба, который перед этим замачивается в молоке.

Однако я никогда не использую хлеб для приготовления фарша, поскольку я терпеть не могу батон еще с детства. Эта нелюбовь появилась в садике, когда нам часто на полдник давали сухарик из батона со стаканом молока.

Поэтому вместо батона я кладу в фарш ломтик черного хлеба, предварительно замоченный в молоке.

После хорошо вымешиваю фарш, чтобы вышла однородная масса.

Результат

Котлеты выходят более вкусными, нежными и сочными.

Все мои родные часто просят приготовить котлеты и неважно какой гарнир, с ними они слопают все.

Я считаю, что именно черный хлеб делает котлеты такими вкусными.



© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/30/gotovlyu-samye-vkusnye-kotletki-t-k-v-farsh-dobavlyayu-ne-sovsem-privychnyj-ingredient/?fbclid=IwAR38iwnE_wfFaO408I5eKE7Y4JpZzOBaMEpQHp2Ws6LWf9wSlTJ8sBXUuMw