- три килограмма перца;
- пару головок чеснока;
- полтора килограмма помидоров;
- два десятка горошин черного перца;
- несколько лавровых листов;
- петрушка по вкусу;
- половина чайной ложки соли;
На маринад заготовьте:
- 2 литра 200 миллилитров воды;
- 450 грамм сахара;
- три с половиной столовых ложки соли;
- 330 миллилитров уксуса;
- 220 миллилитров растительного масла.
Как замариновать перец?
- Избавьте перец от лишних частей и тщательно промойте его водой.
- Пробланшируйте перец в кипятке три минуты. Он смягчится, и нам будет легче его наполнить начинкой.
- Ставим перец остывать, моем помидоры, убираем их ножки. Режем их на несколько частей.
- Чистим чеснок и режем его кубиками, как можно мельче.
- Кладем порезанные помидоры в миску, смешиваем с чесноком, солим. Перемешиваем.
- В банках нужно выложить несколько лаврушек, веточек петрушки и десяток горошинок перца.
- Кладем в перцы начинку. Кладем их в банку.
- Делаем маринад. Наливаем в кастрюльку воду, соль и сахар, растительное масло и уксус. Даем закипеть и варим еще минут двадцать. Наливаем жидкость в банки.
- Стерилизуем банки вместе с перцами полчаса. Затем закатываем заготовку, укутываем, ждем остывания и убираем на хранение. Перец в маринаде на зиму готов!
Рекомендация для хозяек: лучше всего подавайте такой перец в виде холодной закуски, к свежесвареной картошечке.
