Потрясающая нежная соленая скумбрия!


Ингредиенты
✓ Соль – 5 ст.л. без верха
✓ Сахар – 2 ст.л.
✓ Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.

✓ Лук – 1 шт.
✓ Вода – 1 л

Рецепт приготовления

В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный.
Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества.
 
Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой.
Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт.
Удаляем голову, внутренности, промываем.
Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада.
Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.
Складываем в бутылку скумбрию.
В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток.
Потом вынимаем, просушиваем на бумажном полотенце и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.
Приятного аппетита!