Баклажаны медовые быстрого приготовления


Из этого овоща можно приготовить различные вкусные блюда, которые можно использовать и для повседневного, и для праздничного меню.
Главное — точно соблюдать рецептуру, тогда из этого, казалось бы, не очень вкусного овоща получится достойное, сытное и вкусное угощение.

Ингредиенты
✓ Баклажаны — 3 шт
✓ Морковь — 3 шт
✓ Лук репчатый — 3 головки
✓ Чеснок — 6 зубков
✓ Пучок укропа
Для маринада:
✓ Помидоры — 6 шт
✓ Уксус 9% — 2 ст. ложки
✓ Мед — 1 ст. ложка
✓ Соль, перец — по вкусу
✓ Растительное масло

Рецепт приготовления

Баклажаны моем, нарезаем колечками. Складываем их в миску, солим и немного смазываем растительным маслом. И в миске руками все перемешиваем.
Теперь выкладываем в один слой на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Остальные овощи моем, чистим. Нарезаем полукольцами репчатый лук. На крупной терке натираем морковку
Затем морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.
Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде. Подпеклись баклажаны — они должны быть мягкими, но не зажаренными.
Теперь трем на терке помидоры. Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед, уксус. Солим по вкусу.
На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком. Потом баклажаны. Затем сверху зелень с чесноком.

И так поочередно до верха банки — морковь-лук — баклажаны — зелень с чесноком.
Медово-помидорный маринад доводим до кипения и аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи!
Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан — будет более сочно.
Если вы намерены съесть баклажаны в ближайшее время, то закройте их винтовыми крышками и после остывания поставьте в холодильник.
Через сутки баклажаны уже готовы. Хранятся они тоже в холоде.
Если Вы хотите закатать такие баклажанчики на зиму, то накройте банки прокипяченными в течении 2-3 минут железными крышками и закатайте.
Поставьте банки на крышки вверх дном и накройте до полного остывания. Хранить готовые медовые баклажаны нужно в прохладном месте.
Приятного аппетита!