Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!


ИНГРЕДИЕНТЫ 
1 кг кабачков 
1–2 моркови 
1 луковица 
2–3 ст. л. томатной пасты соль, 
перец по вкусу 

0,5 ч. л. сахара 
4 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Промытые кабачки нарежь мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удали семенную часть. Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой. Лук нарежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая. Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще 10 минут. Если кабачки молодые, воду можно не добавлять. Готовые и слегка остывшие овощи взбей блендером: так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения. Исключительно полезный и легкоусвояемый продукт питания готов. Осталось только свежий хлеб нарезать да лучок зеленый помыть — будет вкусно!