Постные блины

В этом рецепте отсутствуют такие продукты, как яйца и молоко, поэтому блины и получаются постными. Но от этого, они не теряют своей нежности и вкуса.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 2 стакана;
— соль, 1 ч.л;
— сахар, 1 ст.л;
— вода газированная, 500 – 600 мл;
— сода, щепотка;
— масло подсолнечное, 4 ст.л;
— картофель, 2 шт;
— лук зеленый, пучок.
Отвариваем картофель с мундире, остужаем и чистим.
Смешиваем муку с содой, солью и сахаром, затем вливаем воду и растительное масло (3ст.л). Вымешиваем массу до однородного состояния и отставляем.
Режем небольшими кубиками картофель и смешиваем с рубленым луком, по своему вкусу солим.
Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем порцию теста, сверху посыпаем смесью картофеля и лука. Когда низ станет румяным, переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны. Готовые блинчики сворачиваем треугольником и складываем в емкость, накрываем.
Чтобы блинчики были еще вкуснее, в начинку можно добавить и другую свежую зелень, пару вареных яиц.  Добавить изюминку во вкус, можно при помощи твердого сыра: когда вы обжарили блинчик с двух сторон, на начинку положите несколько кубиков твердого сыра, заверните треугольником и сложите все блинчики в форму для запекания. Поставьте ее буквально на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы сыр расплавился.