Самые вкусные домашние кремы для тортов

Отличная подборка на все случаи жизни. Сохраните у себя эти рецепты кремов и у Вас всегда будет вариант для любой выпечки.

Крем заварной с ванилином

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л
• сахар — 200 г,
• ванилин — 1 ч. л.
• мука — 50 г.
• желтки — 4 шт.

Приготовление:

1. Желтки отделяются в емкость и растираются вместе с сахаром.
2. Мука и ванилин добавляются и смешивается с яично-сахарной смесью.
3. Молоко доводится до закипания, присоединяется к основе крема и перемешивается.
4. Крем перекладывается в огнеупорную посуду и варится на плите до густого состояния.
5. Крем сливочно-ванильный
   Ингредиенты:
   • сливочное масло — 1 упаковка
   • сахарная пудра — 100 г,
   • яйца — 4 шт.
   • сахар — 1 ст.
   • ваниль по вкусу
   Приготовление:
   1. Яйца смешиваются с сахаром в толстостенной огнеупорной емкости.
   2. Масса замешивается на плите до густого состояния и охлаждается.
   3. Масло смешивается с сахарной пудрой венчиком или блендером.
   4. Масленая смесь соединяется с яично-сахарной массой и ванилью.
   5. Кремовая основа остужается в холодильнике.
   Пряный крем на основе сгущеного молока
   Ингредиенты:
   • сливочное масло — 200 гр.
   • яйца — 2шт.
   • сгущенка — 100 г.
   • пряности по вкусу (можно ликер или ваниль)
   Приготовление:
   1. Масло растапливается до мягкого состояния и взбивается со сгущенкой.
   2. Желтки аккуратно смешиваются с основой крема.
   3. Для пряного вкуса добавляется ваниль или ликер до 50 гр.
   Крем на скорую руку
   Ингредиенты (расчет 1:1):
   • сгущенка,
   • сливочное масло
   Приготовление:
   Масло вынимается из холодильника заранее, взбивается с основным ингредиентом. Остужается в холодильнике.
   Крем “Манный”
   Ингредиенты:
   • сахар ванильный — 1 ч.л.,
   • молоко — 0,5 л
   • яйцо- 1 шт.
   • масло сливочное — 0.5 ч.л,
   • манка — 1 ст.л.,
   • сахар — 1 ч.л.
   Приготовление:
   1. Молоко кипятится с добавлением ванильного сахара.
   2. Манка заливается водой (полстакана) и вымешивается вилкой.
   3. Добавляется в молоко и доводится до закипания на медленном огне.
   4. Желток смешивается с сахаром до образования пены.
   5. Каша аккуратно вливается в яичную смесь и взбивается до пышной консистенции.
   Сыр-крем «Маскарпоне»
   Ингредиенты:
   • жирный творог — пачка,
   • классические сливки — 200 мл
   Приготовление:
   1. Творог несколько раз протирается с помощью сита.
   2. Сливки холодной температуры вливаются в емкость к творогу, и масса взбивается блендером до консистенции крема.
   Крем для эклеров “Ванильный”
   Ингредиенты:
   • мука 2 ч.л.,
   • яйца 2 шт.,
   • масло сливочное 2 ч.л.,
   • ваниль 1 ч.л.,
   • сахар 1 ст.,
   • молоко 1 ст.
   Приготовление:
   1. Мука тщательно смешивается с яйцами.
   2. Молоко кипятиться с сахаром. Масса все время мешается ложкой.
   3. Далее в нееаккуратно вливается в мучную массу и усердно перемешивается.
   4. Кремовая основа замешивается на плите до густого состояния. Не кипятиться!
   5. Ваниль и масло (растопленное) добавляются в массу и взбиваются венчиком.
   6. Крем остужается в холодной воде.
   Крем за 5 минут
   Ингредиенты:
   • молоко до 200 мл,
   • теплое сливочное масло (пачка),
   • пакетик ванили,
   • сахарная пудра 200 г
   Приготовление:
   1. Молоко доводится до кипения и охлаждается.
   2. Составляющие рецепта перемешиваются миксером 5 мин. до однородного состояния.
   3. Крем становится жемчужного цвета.
   Приятного аппетита!